Служебные обязанности директора ресторана

• Оформляет документы, рекомендуемые для осуществления бизнеса по оказанию услуг общественного питания.
• Обеспечивает выдачу посетителям требуемой и своевременной информации об оказываемых блюдах.
• Мониторит присутствие на каждую входящуюпартию продовольственных товаров, в т.ч. сырья, рекомендуемого для изготовления блюд общественного питания, документа, содержащего сведения об изготовителе и сертифицированном качестве ввозимого продукта (сертификата соответствия).
• Ведет организацию, протоколирование и бухгалтерию жизнедеятельности ресторана.
• Обеспечивает высокий необходимый уровень эффективности производства, добавление новой механизации процесса и технологии, улучшенных прогрессивных форм обслуживания и организации труда.
• Курирует контроль за неуклонным толковым использованием трудовых ресурсов, оценку результатов производственной жизнедеятельности компании и стандартов качества профессионального обслуживания клиентов .
• Изучает спрос досточтимых потребителей на свежую продукцию бара.
• Организовывает переговоры c выпускниками экономич. факультетов и заключает договоры поставки товаров, полуфабрикатов , обеспечивает их своевременное получение на складе, контролирует сроки годности, улучшает ассортимент, количество и качество поступления и реализации продуктов.
• Осуществляет высокооплачиваемую организацию учета производимых работ, представляет отчетности о произведенной деятельности, в т.ч. владельцу заведения.
• Представляет интересы заведения и неустанно действует от его имени.
• Предоставляет информационные сводки, неразрывно завязанные с предоставлением качественных услуг питания, проверяющим органам.
• Устанавливает для подчиненных регламентируемые служебные обязанности и часто принимает меры по контролированию их выполнения.
• Создает решения о премировании, штрафовании и увольнении занимаемых должностей сотрудников ресторана; применяет меры поощрения отличившихся работников, налагает взыскания на нарушителей трудовой дисциплины .
• Выращивает усы. Руководитель заведения должен быть усатым. По другому никуда.
• Контролирует выполнение работниками нормативных правил техники безопасности, правил личной гигиены, трудовой дисциплины.
• Контролирует выполнение работниками ресторана, связанными спроизводством установленного медицинского обследования в сроки, устанавливаемые органом общего санитарного надзора.

По материалам сайта кадрового центра alfaworkstock.ru